Процесът на печене и приготвяне на кафе е заобиколен от атмосфера на мистерия и благоговение, което според мен не трябва да бъде. Може би причината за това е, че кафето не расте в нашите географски ширини, за да можем да наблюдаваме ечемичния ритуал, когато се изправим на опашка, за да си купим сутрешното кафе.
Но не би било ужасно да знаете, че ако успеете да получите зелени кафе на зърна и ако можете да намерите машина за пуканки някъде в килера - имате всичко, за да изпечете кафе на доста професионално ниво. Ето как да го направите.
Първо, изсипете малко количество кафе на зърна в контейнера на машина за пуканки. Не изсипвайте твърде много, защото в противен случай захранването с горещ въздух в машината няма да бъде достатъчно мощна, за да запържи правилно всяко зърно. Напълнете контейнера приблизително 2,5 см.
Кликнете върху бутона "Старт". Съдържанието на контейнера ще започне да се върти, най-напред бавно, докато зърната на кафе не загубят част от влагата, която се съдържа в тях. внимателно ги разбъркайте за първите тридесет секунди, докато те не започнат да се въртят в самия резервоар. Някои от бобовете ще станат жълти, после ще станат кафяви. Ще забележите как те ще започнат да се напукват с характерен звук.
Веднага щом крекът затихне, можем да предположим, че зърната са пържени, и изключете устройството. Ако искате по-голяма степен на печене, оставете машината да работи малко по-дълго. След още няколко минути кафените зърна ще започнат да се напукват отново - и ако продължавате да ги изпържите след това, най-вероятно в резултат ще получите жар.
Хвърли семената в колче или филтър, така че те да се охладят възможно най-бързо. Преди да раздробявате пържените кафе на зърна подгответе се за най-магически аромат, които някога сте се чувствали. Стъпа и пещерата ще завършат започналата работа.
Изсипете смляното кафе във френската преса и добавете водата, загрята. Дайте кафе, както трябва да се приготвя.
Или просто пригответе кафе по обичайния начин - с помощта на подобрител, кафемашина, машина за еспресо и т.н.
След няколко минути на варене, изсипете кафе в любимата си чаша и се насладете на едно питие, гордо на себе си. Току-що направихте отлична чаша кафе.
