Дизайнът на кафенето, допълнено с качество на обслужване и вкусна кухня, създава настроението на посетителите. Започващият ресторантьор трябва да разработи дизайна на своята институция със специално внимание. Естествено, всяко кафе е проектирано за определена категория гости. Бизнесмените няма да се чувстват комфортно в интериора с футуристични мотиви, а младите хора бързо се отегчават в луксозната класическа атмосфера. Дизайнът на кафе-проекта обаче трябва да бъде толкова високо, че дори случайният посетител да стане редовен. Основната цел, която дизайнерът трябва да преследва, е създаването на необичайна, оригинална институция, в която въпреки това ще остане комфорт. Хората идват в кафенето, за да се отпуснат. Колкото по-приятно и удобно е заниманието в институцията, толкова по-често ще бъде върната. Нека да поговорим за най-важното за стиловете, които въплъщават в интериора на кафенето.

Напоследък се отварят все повече и повече многофункционални кафенета, които приличат повече на малки ресторанти. Сред стиловия сорт могат да се отбележат следните интериорни решения:

• Таван или благородна индустрия. Стилът вече изпитва истински "бум". Неговата визитка - тухлени стени се използват в половината от модерния интериор на къщи и обществени институции.
• Ретро. Посоката е действителна в тесни кръгове на познавачите на древността. Обикновено възпроизвеждат положението на американските джаз клубове, които посещават дамите с кожени палта и господа с връзки. Такива кафене събира бохемска публика, която може да се потопи в нов свят на лукс и елегантност.
• Руски език. В този стил основната стая е стилизирана под механа с масивни дървени мебели и подкова над входа (за щастие, както се казва поговорката).
• Fusion. Посоката е стилистичен потпури. Fusion се класифицира като по-модерна еклектика. Стилът ви позволява да украсите кафенето е необичайно, но уютно. Интериорното решение ще привлече посетители от категорията "неформални".
• Държава. Държава стил, който е прост. Тя позволява на собственика да спести на довършителни работи, но в същото време да проектира стаята по оригинален начин.
• Прованс. Класиките на френския хинтерланд се характеризират с лекота и грация. За регистрация използвайте стари мебели, които ще изглеждат в подобен интериор, е подходящ и органичен.
• Chalet. Посоката идва от алпийските склонове. Използва дърво и естествени материали. Фасадата е украсена с панорамни прозорци, а специален знак за комфорт ще бъде камина.
• Еко стил. Съвременният човек достига до всичко естествено, затова интериорът подчертава близостта с природата. Например централната зала може да украсява дървени палуби вместо столове, а на стените в ролята на основния интериор ще изпълнява композиции от клонове.
• Диско стил. Подходящ за тези, които са носталгични за лудните 80 години. Определянето на кафенето ще бъде блестящо и предизвикателно с използването на ярки цветове и плакати с музикални банди, които бяха популярни в тези отдалечени времена.
• Empire. Посоката се отличава с благодат. При декорация използвайте цветни орнаменти, флорални мотиви. Обзавеждането е подредено на усукани крака, декорирани с дърворезба. Стаята е украсена с мазилка.
• Modern. Стилът се характеризира с лекота и ненатрапчивост. Пастелни цветове и естествени материали преобладават в интериора. Направлението заема междинна позиция между луксозните класики и лаконичните съвременни стилове.

Отделно е необходимо да се отбележи етническия стил. Стил на кафе за определена страна с национална кухня, собственикът ще убие две птици с един камък в даден момент:

• Ще донесе институция на имигранти от тази държава, които са пропуснали родината си.
• Примамва на местните си, които искат да ядат екзотични.

Често се отваря кафене в етнически стил на два вида:

• С интериора и кухнята на съседните страни: узбекски ресторанти с традиционно за Ташкент пилаф, кафе с носталгия за Армения или украински "хижи", където сервират богат борс и кнедли.
• Стилизиран като институция на екзотични страни за домашния посетител. Това включва гръцки, италиански, американски, мексикански кафенета.

Виж също: Дизайн на детска градина: 50 снимки на идеи

Нека да се занимаваме с някои стилове, подробно описание на което ще обясни причината за тяхната популярност в интериора на модерните кафенета.

В етническите институции е желателно персоналът да говори езика на страната, в която е оформен интериорът. Ако трябва да съвпадате, а след това във всичко.

       

класически

В класическата декорация дървото ще преобладава. Използва се за обзавеждане и обзавеждане. Това обаче не са груби дървесни повърхности, но фино и елегантно обработени елементи. Текстилът използва естествени, "тежки" материи с деликатни и елегантни орнаменти. Не се вписвайте в класическия стил за малки стаи (по-малко от 15-20 кв.м.). Проблемът е, че в ограничени пространства е трудно да се превежда, така че посоката не губи част от чара и лукса. Класическият декор е много ограничен, стилът не приема изобилието от малки детайли, които заплашват да превърнат интериора в лош вкус. Таванът и стените са украсени с циментова замазка, а входът може да бъде допълнен от сводест кош, поддържан от колони. Основната врата е боядисана в благороден бял цвят и украсена със златна дръжка и резба. В цветовата палитра преобладава кафяв, шоколадов, маслинен, златист. Също така в интериора те използват кристал: чаши, фигурки, полилеи. Класическият стил е по-подходящ за интериора на ресторанта.

В дизайна използвайте проста геометрия. Класическото пространство е недопустимо за претоварване със сложни конфигурации.

       

Модерен стил

Съвременните интериори се стремят към лаконизъм и простота. Не може да се каже, че този стил напълно изостави лукса, но стана по-малко озадачен и по-задържан. Направлението е създадено в опозиция на традициите. Сивите, белите, черни и акценти ярки удари преобладават в тоновете на интериора: синьо, синьо, виолетово. Класическият релеф беше заменен от идеално гладки повърхности. От материалите предпочитат метал, пластмаса, естествен камък и тухли. Украсете стаята с мраморни маси, меки вдлъбнатини и "круши" в центъра на залата, стилни лампи с необичайни форми, ярки ястия. За завладяващите нюанси не трябва да се забравя, тъй като те ще помогнат за разреждане на цялостната "стерилност" на атмосферата и ще донесат уют. Също така, стаята е украсена с многобройни лампи, свещи, тавани полилеи. Осветлението се развива на три нива и специално внимание се обръща на точкови източници на светлина, които подчертават печелившите страни на интериора.

минимализъм

Для минимализма характерна простота в оформлении и почти полное отсутствие декоративных элементов. Гость из востока пришел к нам пару десятилетий назад и закрепился в интерьерном дизайне, похоже на долгие годы. Стиль любит свободу, большие пространства, которые за счет света кажутся еще просторнее. Однако, чтобы помещение не создавало впечатление сплошного полотна, его обязательно зонируют. Актуально использование ширм или декоративных перегородок между столиками. У посетителей появится возможность отграничить свое личное пространство, и в то же время оставаться частью общего зала. В палитре красок первенство отдают белому. Цвет чистоты подчеркивают серым, черным, синим, желтым. В отделке используют камень, кирпич, древесину, штукатурку. Поверхности материалов нарочно не обрабатываются, чтобы подчеркнуть их натуральность. Также для стиля характерно обилие стекла, в котором выполняют редкие декоративные элементы. минимализъм придерживается простых линий и форм, исключая любые «геометрические» эксперименты.

Морски теми

Морският стил се счита за любима опция за декориране на интериори в селските къщи на плажовете. Кафенетата, които обикновено са разпръснати на първа линия до услугите на туристите, също предпочитат тази посока. В градовете, където югът само мечтае преди ваканцията, учреждението, декорирано в морски стил, ще предизвика приятна носталгия и ще помогне наистина да се отпуснете, както при пълноценна почивка. В палитра от нюанси използвайте квартет тонове: зелен, син, син и бял. В силната си компания изливаха кафявите цветове на палубата и волана. В тапицерията на мебелите и текстила традиционно има "ивица" на моряка. В интериора можете да използвате котвата и, в кораби в бутилки, телескопи, помощни средства за навигация, платна, спасителни жилетки, скици, падащи от тавана. Оригиналното решение ще бъде дизайнът на вратата под формата на волана, чиито "спици" ще се разпръснат настрани по стените. Прозорците са малки, както при корабите. Една от ударените стени е покрита с тапет, изобразяваща стара карта на света или островите със съкровища. Картината се отпечатва върху "лист" със зачервени ръбове върху "пожълтяване" от време на хартия. Някои ресторанти отиват по-далеч и въплъщават темата на пиратите в определени райони на кафенето. Например ВИП-зала, украсена с масивни сандъци с изкуствено злато, клетки с живи папагали и стари фенери в ролята на плафони.

Ориенталски стил

Кафеоните в ориенталски стил изглеждат нестандартни и хипнотизиращи. В интериорния дизайн задължително се развива меко, дифузно осветление, което дава топла светлина. Подът е покрит с плочки с богато украсени шарки. Сложният орнамент е една от основните характеристики на стила, който се използва почти на всички повърхности. Плочките са частично покрити с меки подложки. Седалки са ниски, задължително zadekorirovany многобройни възглавници. В източното кафене обикновено гостите се предлагат да пушат наргиле. По-удобно е да направите това в отделни помещения, които са отделени от общите помещения чрез полупрозрачни завеси. Вратите са украсени с арки с характерни арки, които имат остър, удължен върх точно в средата. Стаята е украсена с голям брой лампи с кръгли форми, които висят от тавана на различни нива. В цветовата схема се предпочитат нюанси на червено, кафяво и синьо.

Виж също: Проектиране на уютно кафене

Италиански стил

Италиански стил сохранил многие черты барокко, которое в свое время получило бешеную популярность в этой стране. В палитре оттенков превалируют коричневый, оливковый, терракотовый, кремовый, апельсиновый, желтый, кирпичный. В отделке используют комбинацию рельефной штукатурки, необработанного камня и массива дерева. Причем сорта последнего выбирают благородные, чтобы подчеркнуть легкую роскошь интерьера. В дизайне интерьера используют массивную, низкую мебель, которую декорируют обивкой с цветочным орнаментом. В качестве альтернативы можно выбрать легкие плетеные кресла вместо стульев. На стены вешают коллажи из фотографий. Важным элементом декора могут стать необработанные потолочные балки и подпорки, которые послужат еще и условными границами совмещенных зон. Текстиль выбирают богато украшенный узорами. Столы обычно покрывают клетчатыми скатертями. В декоре используют комнатные растения, плетеные элементы, винные бутылки, которые выносят за пределы бара.

Японски стил

Японски стил является составной частью восточного. Он сохранил его основные черты, но и сам не лишен индивидуальности. Актуально оформление интерьера в соответствии с канонами этого направления для суши-баров и кафе с одноименной кухней. В отделке используют древесину светлых оттенков. Стены и потолок декорируют панелями, которые используют повсеместно в стране восходящего солнца. Места для гостей оформлены с помощью низеньких столиков и циновок или стульев без ножек. Декорируют заведение роскошными имитациями ваз эпохи Минь, панно с изображением цветущей сакуры, объемными фонариками, дорожкой из плоских камней прямо на полу. Интерьер оформляют в нейтральных тонах: белом, черном, коричневом, сером. Окна занавешивают панельными шторами из шелка, хлопка, льна. Обязательно в помещении присутствуют живые растения.

       

рококо

рококо станет хорошим вариантом для обладателей тонкого художественного вкуса. В помещении углы слегка сглаживаются, так как стиль предпочитает плавные линии. Наличие высоких потолков — одна из особенностей рококо. Стены отделывают дорогими тканевыми обоями с тончайшим рисунком. В облицовке также используют светлое дерево, керамическую плитку и мрамор. В рококо применяют большое количество лепнины, которую сверху покрывают позолотой. Окна занавешивают тяжелыми шторами из натуральных тканей все с тем же растительным узором. Центральным элементом декора станет огромная люстра из хрусталя с лампочками, установленными на манер свечей. В оттенках превалируют белый, коричневый, винный, бирюзовый, голубой, розовый.

       

Хай-тек

Интериорът в стила на хай-тек е модерен и уютен, но те ще бъдат трудно да бъдат тези с две ръце "за" традиция. Поради тази причина високотехнологичното направление ще даде комфорт главно на по-младото поколение. Този нюанс трябва да се вземе предвид при разработването на концепцията за институция. В декорация на стени и тавани използвайте пластмасови, хромирани и стъклени повърхности, необработени тухли и камъни. Осветлението използва многостепенно, неонови студено. Подът е най-добре поставен с лъскава глазура. Мебелите използват просто, със строга геометрия на линията. В оттенъци главните са сиви, бели и черни. Троица може да бъде допълнено с лилаво, синьо, червено, синьо, жълто, т.е. всеки цвят, който се подчертае, подходящо осветление. Windows използват панорамни. Завържете ги със стилни щори. Като декорация могат да действат предмети на изкуството в стила на кубизма, конструктивизма, футуризма. Разредете студената технологична среда със закрити растения в квадратни или триъгълни саксии.

       

Детско кафене

Някои кафенета създават отделна детска зона, където родителите могат да изпращат децата си и да си почиват. Въпреки това, през последните години, все по-голям брой институции, които са предназначени само за малки деца, като кулинарни Дисниленд за трохи. Централната зала обикновено е разделена на три зони:

• Общи за всички деца;
• Зона за момчета. Кът за отдих за млади пирати, разбойници, астрономи, машинари и роботи;
• Детска площадка за момичета, където младите принцеси ще намерят развлечения по свое желание.

Всяко детско кафене не трябва да се съсредоточава върху здравословна, но такава вкусна храна (както повечето от нас вярва в детството), а върху сладкарски изделия и сладолед. Обикновено в такива заведения децата са отведени в някои тържествени случаи, така че ресторантът трябва да осигури присъствието на зала за мини-банкета. Детските кафенета са проектирани на базата на приказки, с ярки декорации по стените и подобен декор. Понякога се осигурява присъствието на лидери с развлекателни програми, които ще направят останалите деца по-живи и запомнящи се.

Ресторантът трябва да организира и място за почивка за родителите, т.е. онези възрастни, които ще се грижат за младата компания. Зоната трябва да бъде отделена, така че децата да не са на път, но с добър изглед.

       

Лятно кафене

Лятно кафене может быть двух типов:

• Отделна институция, която работи изключително през топлия сезон, но с настъпването на студено време се затваря.
• Ресторантският вътрешен двор, който е свързан с основния ресторант и предлага на гостите избор на допълнителна зона за отдих.

По правило лятна зона се премества или в задния двор на предприятието, или точно пред фасадата и витрината. Терасата е обзаведена с леки мебели. Необходимо е да имате тента на покрива, която да ви предпази от случайни валежи. Украсете лятото кафене с саксийни растения в саксии, джуджета дървета, завеси в импровизирани "прозорци", които помагат да се предпазят от вятър и изгарящо слънце.

       

Вижте също: Дизайн на маникюр шкаф и салон

наргиле

Дизайнът на наргиле може да бъде модерен и на канони от класически източен стил. В първия случай, използвайте гладка повърхност в покритието, мебели от строги форми, изобилие от бяло, неоново осветление. В ориенталски стил плочките и текстилните изделия се използват с много фини шарки. Основното, което трябва да бъде осигурено в такава институция, е наличието на отделни зони, където гостите могат да пушат една наргиле спокойна. В някои кафенета тази услуга е включена в допълнителния списък, а за посетителите, които искат да сложат няколко пушени пръстени, създават отделни седалки извън общата стая.

       

Караоке-зал

Караоке кафенетата са по-скоро като нощни заведения. Разбира се, сериозни хора могат да дойдат тук само с цел "разтягане" на вокалните въжета, но много по-често сцената е заловен от гости, освободени от алкохол. Голяма част от тях се появяват в петък и събота вечер. В навечерието на уикенда ще се наблюдава вълнението в караокета. Не съществуват строги ограничения за вида интериорна декорация в институцията. Например, ресторантът с успех може да олицетворява украсата на страната или италианския стил. Въпреки това общата зала трябва да бъде проектирана по такъв начин, че посетителите лесно могат да наблюдават сцената от която и да е от нейните точки.

       

Бирария

Интериорът на бирената бар трябва да е лесен за комуникация и да се отпуснете. Атмосферата в институциите често се поддържа спокойно, улеснявайки еманципацията на посетителите. Често те са оборудвани в мазета. Кафе-барът може да разширява аудиторията си и да излъчва спортни мачове ежедневно. В интериор на институция препоръчваме да използвате дърво и тухла. Сенките се избират от "естествения" мащаб, т.е. от тоновете на кафяво. Естествеността на атмосферата ще трябва да яде лек алкохол, което ще увеличи приходите.

       

Дизайн-проект

Дизайнерският проект може да бъде поверен на професионалист. Реставраторите, които не са ограничени от бюджета, могат да си позволят такава стъпка. Но новодошлите в ресторанта често отказват услугите на дизайнер. И не става въпрос само за спасяването, а за възможността да се направи авторското право на институцията, както се казва "от и до". Ако решите да украсите кафенето със собствените си ръце, ще ви е необходим молив, лента, чертожна хартия и картон за оформлението. На първо място, внимателно измерване на стаята, защото всеки метър ще бъде използван в интериора. Тогава те се прехвърлят на скитник на стаята. Измервания ще бъдат необходими при избора на мебели и изчисляване на количеството материали за довършителни работи. След това в чертежа кафе започва да очертае приблизителното подреждане на мебелите. Не забравяйте да отбележите работната площ на персонала - кухнята и тоалетната. Между другото, мястото на последното трябва да бъде избрано така, че гостите от всяка точка на стаята да могат да стигнат до него, без да привличат ненужно внимание. Стилистичната картина на етапа на проектиране вече е гъсто вградена в главата, така че тя просто се прехвърля на хартия. След това направете оформление и полирайте ситуацията, като елиминирате грешките.

Бар брояч

Наличието на бар е не само атрибут на институции с подобно име. Той е създаден навсякъде, защото сред гостите от всяка категория има хора, които искат да минат време за чаша напитка. В бара, рафтовете заемат лъвския дял от общата площ на залата. В институциите, които са фокусирани върху вкусна кухня, "алкохолният" ъгъл се намира на малка площ. Бар броячите са проектирани в съответствие с общо стилистично решение, но те често се превръщат в акцент върху областите, в центъра на интериора, срещу който се открояват. Те задължително са оборудвани с високи столове за гости. Ефективното осветление ще подчертае характеристиката на интериорния обект.

Кафе оборудване

Под оборудването на кафе е съвкупност от техническо оборудване, което гарантира неговата висококачествена работа. Пред посетителите ще има само кафемашини и шейкъри за разбиване на коктейли зад бар броячите. Съдомиялни машини, миксери, готварски печки, печки, фритюрници - всичко това оборудване се намира в кухнята, което е скрито от очите на посетителите. Вярно е, че напоследък експерименталните стилове са станали модерни, където готвачите през стъклената преграда демонстрират целия процес на готвене за гостите. Дори ако технологията е скрита от посетителите, това не означава, че трябва да я спасите. Интериорът играе голяма роля, но ако в приятна атмосфера ястията се поднасят ужасно, никой в ​​кафенето няма да се върне. За ресторантите е по-изгодно да закупят оборудване по изчерпателен начин, т.е. пълен комплект, тъй като продавачите предлагат добри възможности за спестяване на пари. Важна част от интериора на техниката става само в хай-тек и модерен стил, близо до него по дух.

       

Заключение

В ресторантите преди откриването на собствената им институция винаги е изпълнено със смут, свързан с организационния процес. В зависимост от това доколко ясно ще се установи работата на екипа, се определя нивото на службата на институцията. Въпреки това, никаква учтива услуга няма да спести ситуацията, когато е неприятно за гостите да бъдат в кафене. Положението е много тъжно, тъй като много от тях не придават особено значение на този нюанс, като се ограничават само до маси от един тип с чифт столове, които задържат цялата стая. Интериорът трябва да бъде разработен подробно, като се вземат предвид многобройните нюанси. В дизайна често отиват при жертвите или търсят компромиси, точно както в реалния живот. Само с този подход към бизнеса, вашето кафене иска не само да се връща отново и отново, но и да живее в него.