Първото кафене в света е открито през 16-ти век в сърцето на Османската империя - Константинопол. Тъй като тук произхождаше културата на пиене на кафе, изобщо не беше изненадващо. В онези дни, за износ на непреработени зърна, които могат да поникнат, осъдени на смърт. Османците ревниво пазеха монопола си в търговията с екзотични суровини. В това отношение Старият свят бе закъснял толкова дълго, колкото два века, че го накара да прехвърли кафе от категорията на фармацевтичните продукти на статус на ароматна напитка, заместваща чая. Кафе-къщите в Европа започнаха да се отварят първо във Венеция - романтичната "столица" на Италия, след това в Лондон, Берлин и Виена. Американците приеха последната традиция за пиене на кафе в специално определена институция за тази цел. В онези дни имаше само един вид кафенета - тематични. Събраха хора, обединени не само от любов към горчива, ободряваща напитка, но и от общи интереси. Сега заведенията са отворени в няколко формата, за които ще говорим по-нататък. Дизайнът на кафене е важен аспект на успешния бизнес, който пряко влияе върху присъствието му и по този начин върху неговата рентабилност.

Задължителна услуга е продажбата на напитки. Кафенето ще изисква големи инвестиции, но връщането ще бъде многократно по-голямо. Понякога те се комбинират с бар, както в мрежовата компания Zest. Интересуваме се от втория вариант, тъй като в една пълноценна институция, където хората постоянно се намират, дизайнът играе една от основните роли. Гостите тук трябва да бъдат достатъчно удобни и уютни, за да искат постоянно да се връщат отново и да привличат големи компании. При разработването на дизайна на кафенетата се вземат предвид редица нюанси:

• Площта за посетители трябва да е просторна. Тъй като такива институции обикновено се намират в претъпкани места, те трябва да приютят голям брой посетители. Съответно зоната с маси и столове трябва да заема лъвския дял от наетите помещения.
• Правилният избор на стил. Дизайнът на кафенето трябва да бъде лесен, ненатрапчив, защото посетителите не идват тук, за да се насладят на скъпи вина и да опитат вкусни ястия. Това не е ресторант. Тук гостите желаят да си почиват, да пият чаша кафе с кроасан или парче тирамису и да избягат от бизнеса си. За бърза закуска ненатрапчивата атмосфера е идеална, в която всеки може да се отпусне. Въпреки това, на неутрален фон, трябва да се подчертаят подробностите на акцентите, които ще станат запомнящи се, привлекателни. В това отношение творчеството е приветствано само. Изключение ще бъдат само случаите, в които институцията е предназначена за тесен кръг от редовни посетители. Тогава дизайнът е избран тематичен.
• Мебели. Отдайте бюджетни пластмасови маси и столове. Те носят тъга и неприятни асоциации с градинско обзавеждане. Столове или дивани трябва да бъдат меки, а масите - удобни. Не забравяйте да разделите района за посетители в сектори за малки групи, единични гости и големи компании. Изберете кръгли форми, за които посетителите и сервитьорите няма да се прилепват или болят.
• Спазвайте правилата за зониране. Те няма да ограничат изобщо творческия потенциал и няма да попречат на дизайнера да представи творческите си идеи в ситуацията. Тъй като типичните кафенета заемат малки стаи, таблиците трябва да бъдат поставени или в права линия, или в разсрочено състояние.
• Спазвайте спецификациите за разстоянието между предметите на мебелите. Основните пасажи трябва да имат ширина най-малко 2 м, а допълнителните - 1,5. Това е достатъчно, за да могат посетителите да преместят столовете и да не пречат на гостите да се разхождат из залата.

Прочетете също: Как да проектирате +50 примери на фризьор

       

И сега ще разгледаме няколко стилистични тенденции и особености на тяхното въплъщение в интериора на кафенетата.

Дизайнът на менюто е малък, но за разлика от този елемент е целесъобразно да поставите. То не може да включва храна или пълен обяд. Само десерти и сладкиши. Тъй като разходите за кафе обикновено са оскъдни, а средната проверка не е толкова голяма, рентабилността на институцията ще зависи от нейната производителност, т.е. акцентът трябва да бъде върху броя на посетителите, така че не е необходимо дълго да останеш и да заемаш места за половин ден. В противен случай институцията ще загуби приходите си.

Интериор в класически стил

Интериорът на кафенето в класически стил изглежда като картина от старо списание, където луксът излезе на преден план. Не е необходимо да прекалявате с този интериор: арки, колони, пиластри и мазилка. Достатъчно е да се използва класическата цветова схема, състояща се от пастелни тонове, нюанси на кафяви и леки варианти на зелено, синьо, жълто. При обзавеждането използвайте естествена дървесина или нейната висококачествена имитация, но не и с такава груба обработка, както в една хижа или страна. Стените са украсени с огледала и репродукции на картини на известни художници от миналото. Вместо лампите се използват свещи под формата на свещници. Прозорците са покрити с тежки драперии с жартиери. Естественият текстил украсява едва забележим цветен украшение. Класиките се характеризират с стаи с високи тавани. Те са подчертани от луксозен кристален полилей, разположен в центъра на посетителската зона.

       

В стила на Прованс

Стилът на французите е може би най-оптималният вариант, ако дизайнерският проект е въплътен от себе си според бюджетния план. По-голямата част от интериора може да бъде направена сами. Прекрасни цветчета завеси, смешно тапети по стените, пейзажи в рамките, малки скулптури, свежи цветя в саксии, кошници, ажурна салфетки и покривки на масите - това е, което ще бъде основната декорация на интериора. Мебелите не трябва да бъдат нови. Тя може да бъде шлифована, ре-боядисана в бяло и zadekorirovat в техниката на decoupage. Стените и таванът са покрити с мазилка, подът е покрит с паркет или плочки, а прозорците са завеси със светли римски завеси. За бюджетна кафе къща Прованс ще бъде най-доброто решение за дизайн.

       

Модерен дизайн

Модерният стил в кафенето изглежда екологично, ненатрапчиво и в същото време стриктно. Разбира се, такова предприятие ще бъде проектирано най-вече за млади хора, които ще оценят ефективното въвеждане на модерни технологии в дизайна. Столове и маси избират необичайни форми със заоблени ъгли. Таванът е боядисан в тъмни цветове и украсен с фалшиви греди. От масивните полилеи отказват в полза на лампи с нюанси на лаконични форми. Основата на цветовата схема е бяла, сива, черна, кафява и допълнителен ярък нюанс като акцент. Декор използва минимално количество, където е избран от нестандартни варианти парни етаж вази, голям печат върху пластмасова стена между общата стая и складовото помещение, Avant скулптура на всяка таблица. Прозорците са покрити с прости завеси от един или два контрастни нюанса. Подът е завършен с дърво или плочки. Стените са измазани, боядисани или измазани с пластмасови панели.

       

Стил на тавана

В кафенето в стила на таванското помещение се използват обикновени мебели и минимум декор. Необходимо е да има стена с акцент, украсена с тухли или каменна облицовка. Този луксозен и ненатрапчив стил е въплътен в модерните европейски кафенета, които са достойни за равновесие. Прозорците не са покрити с пердета на всички, достатъчно офис щори. Рамките обаче трябва да се използват с голям брой вътрешни дялове, като версиите на верандата. Тези прозорци бяха инсталирани в промишлени цехове, чиято среда се копира в много отношения от таванското помещение. Зад бара на бариста е грандиозна панорама на нощния град. Тук виси една шистичка с кротък меню до момента. Кабелите и тръбите не са покрити с фалшиви панели, но са оставени "така, както е", защото това вътрешно решение ще превърне комуникацията в декор. Подът е завършен с дърво. За да добавите уют, на една от стените са фиксирани чифт рафтове с картинки, авторски снимки, часовници и няколко стилни маски. Важно е да знаете. В таванското помещение осветлението играе специална роля. В стаята трябва да присъстват в големи количества прожектори и обикновени крушки без плафони.

Вижте също: Идеи за гараж +75 снимка на интериора

       

минимализъм

В малките стаи е възможно да се реализира интересно решение под формата на минималистичен интериор. Стегнатост и ефективността на стил ще ви помогне да се разшири тесен пространство визуално, добавете въздуха от средната декор и стриктно зониране. При довършителни работи се използват естествени материали: дърво, камък, плочки, тухли. Минимализмът се характеризира с лекота на формата и проста геометрия. В цветовата схема бялата преобладава. Той се намира в декорацията, тапицерията на мебелите и няколко декоративни детайли. Допълнение към основния тон ще бъде сиво, орех, черно и мек цвят на кафе с мляко, което ще изглежда доста символично. Минималистите са съзерцатели в банята, така че част от дивата природа задължително се добавя в стаята. Това може да бъде декоративни саксии с разсад от ечемик или овес, лотос миниатюрни чаши с вода или джуджета Бонзай дървета. Можете също така да инсталирате монтиран стенен водопад върху стъклото, което ще прибави утешителни бележки към общата атмосфера.

         

изток

изток стиль для кофеен считается родным, ведь традиция пить горький напиток появилась именно здесь. Столики отделяют друг от друга с помощью легких, полупрозрачных штор, которые отдаленно напоминают шатры. Дополнительное зонирование помещения проводят с помощью арочных сводов из резного дерева, которые держатся на декоративных балках. Для воплощения уютного направления в интерьере используют обилие текстиля. Ткани — важная составляющая оформления. Текстильные шторы ярких расцветок закрывают окна. Обивка мебели выполняется из пестрого материала. Диванчики, оттоманки и стулья декорируют покрывалами и подушечками с тематическими узорами. Низенькие столики выполняются из массива дерева. Пол отделывают паркетной доской и обязательно покрывают большим восточным ковром. На столиках ставят свечи, а стену украшают светильниками в кованых плафонах. Вместо обычных стекол в окна вставляют витражи.

       

Проектиране на мини-кафенета

Мини кафе е институция, в която можете да си поръчате кафе. Тази опция е идеална за малки фирми с бюджет за малък бюджет, когато не е необходимо да извършвате "сложно" отчитане. Малките институции обикновено са лишени от общата стая, те се вписват в компактен "щанд", в който има кафемашина и тезгяха с завършена партида. По-рядко има кафенета с няколко маси или столове зад тезгяха, но те са все още по-ориентирани към преминаващи гости, които приемат поръчките си с тях. При проектирането на такава институция се използват синтез, хай-тек и таванско помещение. В края, дърво се използва, за да направи интериора по-солиден. Оптимална комбинация от тъмни нюанси с класически кафяв, сив, бял. Допълнете дизайна на неонова табела и шисти с ценова листа, написана тебешир на ръка. Акцентната стена зад бара може да бъде изработена от тухлена или каменна зидария, покрита с матирано стъкло или огледални плочки. За да стане по-удобно в стръмно пространство, то е украсено с прожектори по периметъра и група от малки полилеи в оригинални плафони.

Прочетете още: Функционален дизайн на фитнес +75 снимка на интериора

       

Цветен дизайн

Цветовата палитра се избира въз основа на правилата за психологическо възприемане на нюансите и техните комбинации. Ако искате институцията да бъде запомнена, не трябва да я нарисувате в агресивна комбинация от викове. Такъв дизайн ще остави само един неприятен остатък и ще се върне в кафенето, тъй като посетителите вече няма да се появят. Възможност за спечелване на печалба е използването на естествени нюанси на дървото: бежово, орехово, медно, кафяво, венге, кафе с мляко, сметана. Пастелската палитра също помага да се създаде уютна атмосфера. Ярките цветове се използват в малки количества и само в акценти: оранжево, жълто, синьо, зелено, розово, коралово, ментово, синьо, виолетово. Не се комбинират повече от три цвята в декорацията на кафенето. Изключения ще имат само ориенталски стил, етнос и синтез. Тези насоки се основават на използването на ярки цветови комбинации в тематичните орнаменти.

       

Довършителни материали

Разбира се, в декорацията се препоръчва използването на естествени материали: тухли, камък, дърво, фурнир или корк. Но, за съжаление, покупката им не винаги се вписват в по-малък бюджет, така че, за да се спаси висококачествен симулация подход. Стените могат да бъдат залепени или измазани, облицовани с PVC. Първите две опции изглеждат добре в комбинация помежду си. Чрез тяхната комбинация стаята е зонирана. Павел се препоръчва да завърши с плочки или да използва насипно състояние. Ламиниран паркет и балатум, няма да издържат на ежедневно почистване с влажна, бързо "zatrutsya" и влезе в пълна неизправност. Таванът е измазан, боядисан или измазан с гипсокартон.

       

мебели

За кафенета, които са предназначени за продажба на напитки за вземане, трудни столове ще направят. Ако институцията се забави по-дълго, по-добре е да закупите мека мебел. Диван за големи компании и столове с тапицерия за единични гости. Същевременно обзавеждането трябва да отговаря на следните изисквания:

• Ергономия. Изберете компактни и леки елементи. Масивните столове и столове ще бъдат неудобни за използване и ще заемат твърде много място.
• Практичност. Повърхността на мебелите трябва да бъде лесна за почистване, тъй като с голям приток на посетители неизбежно ще се замърси.
• Эстетика. мебели должна быть красивой и при этом вписываться в общую дизайнерскую концепцию, то есть соответствовать стилистике интерьера.

       

Стабилност и сила. Изберете надеждни маси и столове, които няма да се разхлабят след месец, в противен случай собственикът рискува да нарани посетителите. Щандът е "лицето" на кафенето, така че той е избран от трайни материали с красива лъскава повърхност, която ще издържа на постоянно избърсване. Също така трябва да получите броячи, в които под прозорците ще бъдат показани примери за печене и сладки, прикрепени към кафе.

осветление

осветление в кофейне будет многоступенчатым. Во-первых, центральная люстра используется редко, так как в любом случае придется дополнительно оснащать светильниками каждый столик. Во-вторых, нужно обеспечить рабочее освещение в районе барной стойки и зоне кассы. Точечными светильниками или неоном обязательно подчеркивают прилавки, чтобы посетители видели «товар лицом». Возле каждого столика вешают потолочную люстру или настенный бра. Чтобы создать романтичную атмосферу, используют свечи на подставках или небольшие индивидуальные светильники. Роскошь интерьера и его «сильные» стороны подчеркивают точечной подсветкой, расположенной в акцентных зонах.

       

Заключение

Ако решите да откриете бизнес, но не знаете как да проектирате собствено кафене, можете да посетите добре познатите мрежови заведения за вдъхновение: Shokoladnitsa, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. Те могат да бъдат разглеждани като примери за успешен бизнес с уютен интериор, който привлича посетители. Не се втурвайте в басейна с главата си и започнете с дизайнерски експерименти. За това все още ще има време, когато институцията ще стане популярна и приходите ще бъдат стабилни. И в самото начало на пътя е по-добре да вземем пример от онези, които вече са достигнали определени височини, и да използваме доказани схеми за проектиране.